Ensayo

Desde los inicios de la Globalización, varios elementos y factores identitarios de la Cultura Chilena, sufrieron el efecto de la palabra hibrides -otros simplemente- quedaron en el tintero.

Mas hoy, reconocer y revelar ciertas situaciones netas de nuestras costumbres, parece ser cada día más interesante. Es por esto que la gastronomía de Chile se apropia de los productos y/o ingredientes originarios de nuestra tierra y reinventa la cocina.

Esto pódría producirse en base a lo sofisticado y característico de algunos públicos chilenos.

Cabe destacar que, la cocina chilena propiamente tal es conocida por conservar preparaciones “muy comunes”, que muchas veces dista de ser el Chile mismo.  

Entonces, mostrar el nuevo escenario; una “cocina rebelada”, se transforma cada vez en una fortaleza. En la cual si predomina una temática rustica y muy sofisticada, de seguro hará adicto más de un paladar.